Small Banana Pancakes
Här på Mallorca är det lördag varje fredag. Det är veckans lediga dag och tid finns för avkoppling. Började denna dag med en härlig frukost bestående av American Banana Pancakes i form utav plättar. Härlig start på dagen med spanskt sötat kaffe och pancakes med sylt och grädde. Tänkte ge er receptet;
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk socker
1 ägg
2½ dl mjölk
1 mosad banan - Det går även bra att byta ut bananen mot blåbär, hackad choklad eller nötter.
Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll sedan över lätt vispad ägg och mjölk och blanda sedan i den mosade bananen. Blanda ihop smeten enkelt och inte allt för noggrant.
Tänk på att: Pancakes kan vara mycket svåra att få bra beroende på vilken sorts stekpanna du har. Det är enklare att få dem bra i plättstorlek (ca 1 matsked smet) och att steka dem i solrosolja hellre än smör. Testa med de första plättarna och se vilket som passar ditt kök.
Servera med sylt, grädde, bär eller lönnsirap. Trevlig frukost/brunch!
