Banan & Kanelbröd
Här kommer ett recept på ett gott bröd jag provade att baka härom kvällen. Brödet påminner en aning om mjuk pepparkaka och smakar fantastiskt. Servera med marmelad och ost eller med smör som smälter till en kopp tea. Gott alternativ till scones!
80 g smält, avsvalnat smör
3 msk honung
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
2,5 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
3 dl mosade bananer
Blanda ihop ingredienserna och till sist de mosade bananerna. Grädda i avlång form i 175 g 50-60 minuter.
Jordgubbstartelett
Gårdagskvällen avnjöts i sommarens toner. Kvällens dessert fann jag i en underbar liten kokbok från tidigt 90- tal med mängder av goda och kanske bortglömda recept. Jag beslöt mig för att baka en jordgubbstartelett med vitt vin. Resultatet blev en underbar blandning av jordgubbar, vitt vin och choklad. Jag tycker dock att krämen i mitten saknade funktion och var mest kletig. Skulle föreslå att man byter ut den mot en chokladkräm efter smak eller tillsätter lite smält choklad.
Deg:
175 g matfett
1 dl (85 g) socker
3 dl (180 g) vetemjöl
100 g ljus blockchoklad
Vaniljkräm:
2 ½ dl mjölk
2 äggulor
1 msk socker
1 msk florsocker
1 msk potatismjöl
2 tsk äkta vaniljsocker
½ liter jordgubbar
Gelatinglasyr:
7 gelatinblad
5 dl vatten
2 dl vit sirap
1 dl vitt vin
3 msk citronsaft
Sätt ugnen på 200 g. Smält smör till degen och rör i socker och vetemjöl. Arbeta till en deg och tryck ut i en form ca 28 cm. Grädda degen i 10 min och låt sedan svalna.
Smält chokladen i vattenbad och häll den i degskalet. Vispa samman mjölken, äggulorna, florsocker och potatismjöl i en kastrull, koka till första bubblan. Låt krämen svalna och tillsätt vaniljsockret. Häll vaniljkrämen i chokladpajskalet.
Rensa, skiva och lägg sedan jordbubbarna ovanpå vaniljkrämen. Blötlägg gelatinbladen i vattnet en stund. Krama ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör i sirapen, vinet och citronsaften. Häll gelatinglasyren över tarteletten och ställ kallt att stelna.
Servera med vitt vin och njut av sommaren som snart är här!
Cherry pie and a cup of joe
Här kommer ett tips på världens godaste paj enligt mig - körsbärspaj. Med inspiration från Twin Peaks Agent Cooper har körsbärspajen och det nattsvarta kaffet blivit en oslagbar tradition. Här kan man inte annat än att njuta!
Pajdeg
| 5 dl | vetemjöl |
|---|---|
| 0,5 dl | strösocker |
| 200 g | smör |
| 0,5 dl | vatten |
Körsbärsfyllning
| ca 600 g | körsbär |
|---|---|
| 2,5 dl | strösocker |
| 4 msk | maizenamjöl |
| 30 g | smör |
| 2 tsk | pressad citron |
1. Finfördela smöret i mjölet och sockret till en smulig massa. Tillsätt vattnet arbeta snabbt ihop en deg.
2. Tryck ut degen ca 2/3 av degen i en form med löstagbar kant. Ställ kallt i kylskåp. Kavla mellan plastfolie ut resten av degen till ett lock och lägg även det kallt.
3. Sätt ugnen på 225°.
4. Häll lagen från körsbären, ca 3 dl, i en kastrull. Tillsätt socker och maizena. Låt koka ihop till en klar och tjock kräm under omrörning. Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft, smör och körsbären, låt sedan svalna.
5. Gör hål i pajdegslocket med en äppelurkärnare. Spara de små rundlarna till dekoration.
6. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på locket och jämna till vid kanten. Lägg på de små rundlarna.
7. Grädda på nedersta falsen i ugnen 10 min, sänk temperaturen till 175° och grädda ytterligare 40 min. Flytta upp pajen de sista 5 minuterna om den verkar alltför blek.
8. Servera pajen lättvispad grädde eller vaniljsås.
2. Tryck ut degen ca 2/3 av degen i en form med löstagbar kant. Ställ kallt i kylskåp. Kavla mellan plastfolie ut resten av degen till ett lock och lägg även det kallt.
3. Sätt ugnen på 225°.
4. Häll lagen från körsbären, ca 3 dl, i en kastrull. Tillsätt socker och maizena. Låt koka ihop till en klar och tjock kräm under omrörning. Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft, smör och körsbären, låt sedan svalna.
5. Gör hål i pajdegslocket med en äppelurkärnare. Spara de små rundlarna till dekoration.
6. Häll fyllningen i pajskalet. Lägg på locket och jämna till vid kanten. Lägg på de små rundlarna.
7. Grädda på nedersta falsen i ugnen 10 min, sänk temperaturen till 175° och grädda ytterligare 40 min. Flytta upp pajen de sista 5 minuterna om den verkar alltför blek.
8. Servera pajen lättvispad grädde eller vaniljsås.
Tips: Den kokta lagen från körsbären med socker och maizena blir till en ljuvlig kräm. Kan lätt omvandlas till en makalös marmelad!
Fransk citronpaj
I helgen hade vi en underbar fransk afton med god mat och dessert. Serverade en underbar citronpaj som jag verkligen rekomenderar. Här kommer receptet, ursprungligen från receptcentralen.
Fransk citronpaj:
Servera kall och njut!
Fransk citronpaj:
- Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 150 g smör
- 1 ägg
- 2 msk socker
- 1 msk vatten
- Fyllning
- 3 äggulor
- 5 msk socker
- 1 ½ msk maizenastärkelse
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl pressad citron
- rivet skal av 1 citroner
- Maräng
- 3 äggvitor
- 1 ½ dl socker
Pajen klar att sättas in i ugnen.
Pajdeg:
Lägg socker, tärnat smör, mjöl, vatten och ägg i en matberedare och kör till en smulig deg. Forma sedan degen till en boll, platta ut i plastfolie och lägg i kylen en timma. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten och förgrädda i 10-12 min. Sänk värmen till 175 grader.
Fyllning:
Lägg socker, tärnat smör, mjöl, vatten och ägg i en matberedare och kör till en smulig deg. Forma sedan degen till en boll, platta ut i plastfolie och lägg i kylen en timma. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten och förgrädda i 10-12 min. Sänk värmen till 175 grader.
Fyllning:
Vispa äggulor, socker och maizenastärkelse. Blanda i creme fraiche, citronsaft och skal. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 25 min.
Maräng:
Maräng:
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker och vispa rejält. Bred marängen över citronpajen och grädda i 10 minuter tills pajen fått en gyllenbrun färg.
Servera kall och njut!
Italiensk tomatsås med rödvin
Här kommer en underbar tomatsås med mycket smak perfekt till pastan eller pizzan. Med infulenser från både Italien och Spanien serverar jag er nu detta recept och önskar er en underbar kväll med medelhavskänslor och massor av vin.
1 gul lök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 stora champinjonernj
1-2 dl svarta oliver
Oregano
Tomatsås(puré, passerade)
1 tsk socker
Rött vin
Hacka lök, vitlök, champinjoner och oliver fint. Stek löken i olivolja tills den är genomskinlig.
Tillsätt oliverna, vitlöken och champinjonerna och fräs någon minut.
Strö över en näve oregano efter smak, rör om och häll sedan över tomatsåsen. Strö över lite socker så tomaten inte sprider beska.
Tillsätt rött vin efter smak och låt såsen småputtra i 20-30 min.
Salta och peppra efter smak och severa med färsk pasta och baguetter.
Se nästa recept för goda, mjuka baguetter.
Medelhavssallad med Spenat
Idag är det höst. Luften är annorlunda, solen svagare och löven börjar falla. Längtan efter halloween och julen blir starkare. Ser faktiskt fram emot att spendera lite tid i Sverige.
Åt en mycket god sallad till lunch idag, äkta medelhavssallad - bör provas!
Blandsallad (Här en påse fresca)
1 tomat
Röd & grön paprika
Lite pasta
Hackad spenat eller spenatröra
Åt en mycket god sallad till lunch idag, äkta medelhavssallad - bör provas!
Blandsallad (Här en påse fresca)
1 tomat
Röd & grön paprika
Lite pasta
Hackad spenat eller spenatröra
Ägg
(fetaost, oliver)
Spenatröra:
Spenat
Lök
Lök
Mjölk
Salt
Muskotnöt
Tina upp hackad spenat. Stek löken mjuk, salta och häll över spenaten. Häll över lite mjölk och smaksätt med salt, muskotnöt eller ev egna kryddor. Värm upp i stekpanna och låt sedan svalna.
Sallad:
Koka upp pastan med mycket salt och ett ägg. Blanda sallad, hackad tomat och paprika på en tallrik. Salta salladen, blanda i den färdiga pastan och häll över lite olivojla. Blanda salladen med spenatröran och tillsätt ett ägg eller ät vid sidan om. Tillsätt fetaost och oliver för mer smak. Njut a la medelhavet!
Hot soup for a cold day
Har ännu en gång fått uppleva hur det är att vara sjuk på denna ö. Som tur är följde vädret med i min stämning. Är fantastiskt när de regnar och åskar här - känns precis att man är mitt ute på havet. Älskar denna ö!
Känner mig äntligen bättre, så pass att jag orkar laga lite lunch. Värmer upp mig med en underbar soppa och hoppas på lite välmående. Den var mycket god och ger er här nu receptet - en mycket enkel soppa perfekt för de kalla höstdagarna i Sverige!
Hot Soup
Känner mig äntligen bättre, så pass att jag orkar laga lite lunch. Värmer upp mig med en underbar soppa och hoppas på lite välmående. Den var mycket god och ger er här nu receptet - en mycket enkel soppa perfekt för de kalla höstdagarna i Sverige!
Hot Soup
Vatten
Mjölk
Champinjoner
Lök
Valfri Buljong
Pasta
Koka upp vatten och tillsätt hackad lök och champinjon. Låt koka nån minut. Sänk värmen och häll i mjölken och buljongen. Rör om tills buljongen spritt sig och häll i pasta. Låt smuttrna några minuter och servera varm.
- Mät upp alla ingredienser efter eget behag.
- Smaka av och tillsätt mer vatten om så behövs.
Mjölk
Champinjoner
Lök
Valfri Buljong
Pasta
Koka upp vatten och tillsätt hackad lök och champinjon. Låt koka nån minut. Sänk värmen och häll i mjölken och buljongen. Rör om tills buljongen spritt sig och häll i pasta. Låt smuttrna några minuter och servera varm.
- Mät upp alla ingredienser efter eget behag.
- Smaka av och tillsätt mer vatten om så behövs.
Kladdkaka fantastico
The mallorquin desperate housewife is back in the kitchen... Cakes' in the owen and the house smells like sweet delight chocolate. Just a absolute sinful joy...
Hasta luego!
Tillbaks i köket, denna gång med en härlig kladdkaka. Har provat olika sorters kladdkakor sedan jag var barn och konstigt nog få har varit goda. Under sommaren på Mallorca har jag provat mig fram i kladdkakornas värld och tänkte idag presentera en kladdkaka som höll mycket god standard. Chokladsmaken är fyllig, konsistensen är perfekt kladdig och kakan blev fin. Testa denna kaka, mycket god och en värd ledare i sökandet efter den perfekta kladdkakan!
100 g smör
2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
½ tsk salt
Smält smöret i en kastrull. Blanda ägg och socker poröst och blanda sedan försiktigt i resten av ingredienserna. Blanda försiktigt så att luft inte kommer in i kakan och gör den torr. Häll smeten i en smord form och grädda i 175g i 15-20 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Servera med grädde.
Hoppas kakan smakar och att ni kan njuta precis som jag gör nu. Får dock vänta med att trycka i mig denna kaka, fisken och middagen väntar om någon timma. Receptet går direkt till min receptbok, jag hoppas ni finner samma nöje!
Hasta luego!
Small Banana Pancakes
Här på Mallorca är det lördag varje fredag. Det är veckans lediga dag och tid finns för avkoppling. Började denna dag med en härlig frukost bestående av American Banana Pancakes i form utav plättar. Härlig start på dagen med spanskt sötat kaffe och pancakes med sylt och grädde. Tänkte ge er receptet;
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk socker
1 ägg
2½ dl mjölk
1 mosad banan - Det går även bra att byta ut bananen mot blåbär, hackad choklad eller nötter.
Blanda ihop de torra ingredienserna. Häll sedan över lätt vispad ägg och mjölk och blanda sedan i den mosade bananen. Blanda ihop smeten enkelt och inte allt för noggrant.
Tänk på att: Pancakes kan vara mycket svåra att få bra beroende på vilken sorts stekpanna du har. Det är enklare att få dem bra i plättstorlek (ca 1 matsked smet) och att steka dem i solrosolja hellre än smör. Testa med de första plättarna och se vilket som passar ditt kök.
Servera med sylt, grädde, bär eller lönnsirap. Trevlig frukost/brunch!
Sockerkaka med vit choklad och rom
Här kommer ett härligt recept på en annorlunda sockerkaka med en djup smak av vit choklad och en eftersmak av rom. Kakan går även bra att grädda lite kortare och servera som kladdkaka med glass eller grädde till.
125 g vit choklad
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl vetemjöl
2 tsk rom eller ½ tsk romessens
Smält smör tillsammans med choklad på låg värme i en kastrull och låt sedan svalna lite.
Rör ägg och socker lite pösigt. Blanda ner vaniljsocker, rom, salt och vetemjöl. Häll i smöret och chokladen. Rör ihop till en jämn smet och häll i en smord eller klädd form.
Rör ägg och socker lite pösigt. Blanda ner vaniljsocker, rom, salt och vetemjöl. Häll i smöret och chokladen. Rör ihop till en jämn smet och häll i en smord eller klädd form.
Grädda i 175 g i ca 20- 30 minuter tills kakan får en fint bränd yta. Alt; ta ut den när kakan är kladdig i mitten och servera som vit kladdkaka.
Tips: Om du serverar kakan som kladdkaka - servera med glass i någon spännande smak. Kakan är inte överdrivet smakrik och därför passar det utmärkt med en glass till.
Exotiska frukter med vit chokladsås och cocosrom
Ännu en trevlig kväll har spenderats på Mallorca. Kvällen till ära bestämde jag mig för att slå till med en något nyttigare dessert. Eftersom vi under förra kvällen inhandlade en härlig cocosrom och njöt av Piña Colada blev jag inspererad till att avnjuta någonting liknande i efterättsformat. Reselutatet blev mycket lyckat och jag tänkte nu ge er receptet.
Tankarna av denna dessert med dess frukter och oemotståndliga blanding av vit choklad och cocosrom går direkt till sommar och långa dagar på stranden i skuggan av ett palmträd. Ispirationen flödar, hoppas ni gillar det!
3 - 4 pers
Exotiska frukter med Vit chokladsås och cocosrom:
100 g vit choklad
½ dl grädde
1 tsk vaniljsocker eller 1 vaniljstång
2 - 3 matskedar Cocosrom
Bananer, kiwi, mango, ananas, persika. Välj frukt och mängd efter behag
- Skär upp den valfria frukten i mindre bitar och lägg upp på tallrikar eller i skålar.
Värm grädden i kastrull och tillsätt chokladen så den smälter. Tillsätt vanilj och
cocosromen. Smaka av och möjligtvis öka mängden rom.
Häll över chokladsåsen över frukten och servera medans den är varm.
Tips: Servera med en exotisk drink t.ex Piña Colada, mycket gott tillsammans!
Bananbröd
Tänkte ge er receptet på mitt bananbröd. Har serverat det till släkt och vänner och endast fått komplimanger. Brödet passar alldeles utmärkt till ostbrickan med sin söta smak. Avnjut gärna varmt och låt smaksensationen föra er bort till Hawaii där brödet har sitt ursprung.
200 grader
200 g grahamsmjöl (3,5- 4 dl)
200 g vetemjöl
I tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 bananer
I dl mjölk
2.5 dl yoghurt, vaniljyoghurt för en sötare smak
För ett nyttigare bröd:
Tillsätt fibrer, havregryn, müssli, nötter och torkad frukt.
För ett sötare bröd:
Vaniljyoghurt istället för vanlig yoghurt. (I spanien anväder jag en naturell yoghurt som är sockrad vilket funkar mycket bra), Tillsätt lite vaniljsocker eller häll i lite hackad choklad.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Mosa bananerna och blanda väl ihop med mjölet.
Tillsätt mjölk och yoghurt och rör ihop smeten med lite mer mjöl.
Mjöla ett bakbord med grahamsmjöl och knåda degen till en boll.
Skåra degen, strö över mjöl och havregryn och grädda på en plåt med olivolja i ca 20- 25 minuter tills ytan blivit brun och lite krispig.
Servera det färska brödet varmt med marmelad och ost.
