manhattandessertsandtravel

Här kommer ännu ett recept med min favoritkrydda - saffran!
Pannacotta må vara den enklaste och vanligaste efterätt men är fortfarande lika god. Kokt grädde är precis vad det låter, ganska mäktigt, och därför är det smart att tillsätta något syrligt som bär, lime eller citron. Detta recept är gott i vinterkylan och är mycket gott att serveras med björnbär eller passionsfrukt.

• Lägg gelatinbladen i en skål med vatten i ca fem minuter
• Koka upp grädde, saffran och  socker. Ta bort från plattan.
• Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och blanda ner dem i grädden så de löses upp. Låt svalna och blanda ner vaniljsockret.
• Häll upp i portionsformar och låt stå kallt i minst 3- 4 timmar. Toppa med björnbär eller passionsfrukt innan servering. 
  

Här kommer ett gott recept för alla er som gillar saffran. Passar perfekt till juletider då saffran har en stark och värmande karaktär. Mycket goda med mandel, vit choklad och den klassiska smörkrämen med smak av saffran.

• Sätt ugnen på 175 g.
• Riv mandelmassan, blanda med socker och rör ner äggvitan. Blanda ihop till en slät deg.
• Klicka ut degen på ett bakplåtspapper på en plåt i små cirklar. Botten kommer flyta ut i ugnen. Grädda i ca tio min och lossna sedan bottnarna för att svalna.
• Vispa samman smör, florsocker, saffran och äggula till en smet.
• Vänd bottnarna upp och ned och bred på smörkrämen. Ställ i kylskåp i minst en timma.
• Smält den vita chokladen i vattenbad, doppa biskvierna och ställ kallt i kylskåp.
• Servera till eftermiddagsfikat - låt smörkärmen smälta i munnen och saffran värma själen.